Extracto del documento “Health risks from drinking demineralised water” realizado por F. Kozisek (World Health Organization, 2004)  http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf

Experimentos realizados en animales durante períodos de hasta un año han mostrado repetidamente que la ingesta de agua destilada o aguas con sólidos disueltos totales inferiores a 75 mg/l conduce a:

1) Un incremento de la ingesta de agua (no calma la sed), de la diuresis, del volumen del fluido extracelular y de las concentraciones en suero de iones sodio y cloruro, y la eliminación incrementada del cuerpo, resultando en un balance global negativo si no es adecuadamente compensada con alimentos.

2) Volúmenes inferiores de células rojas y algunos otros cambios en el hematocrito (WHO, 1980).

Lutai (1992) realizó un estudio epidemiológico en la región Ust-Ilirn de Rusia. El estudio iba enfocado hacia la morbilidad y desarrollo físico en 7658 adultos, 562 niños y 1582 mujeres embarazadas y sus recién nacidos en dos áreas suministradas con aguas de diferentes concentraciones de sólidos disueltos totales. Una de las dos áreas estaba suministrada con agua poco mineralizada (TDS 134 mg/l, calcio 18,7 mg/l, magnesio 4,9 mg/l, bicarbonatos 86,4 mg/l) y la otra estaba suministrada con agua con un mayor contenido mineral (TDS 385 mg/l, calcio 29,5 mg/l, magnesio 8,3 mg/l, bicarbonatos 243, 7 mg/l). La población del área suministrada con el agua poco mineralizada mostró mayor incidencia de bocio, hipertensión, enfermedad coronaria isquémica, úlceras duodenales y gástricas, gastritis crónica, colecistitis y nefritis. Los niños que vivían en esta área mostraron un desarrollo físico más lento y más anomalías de crecimiento, las mujeres embarazadas sufrieron más frecuentemente de edema y anemia. Los recién nacidos mostraron una morbilidad más alta. La morbilidad más baja se observó en aquellas zonas donde el agua contenía niveles de calcio entre 30-90 mg/l, niveles de magnesio entre 17-35 mg/l y TDS alrededor de 400 mg/l. Los autores concluyeron que esta agua podría ser considerada como fisiológicamente óptima. El agua de mayor mineralización era también relativamente alta en bicarbonato, y Lutai sugirió que el contenido deseable en bicarbonatos se encontraba entre 250 y 500 mg/l

Como se puede observar en este estudio, estos son los riesgos de beber agua de baja mineralización como de bajo Residuo Seco.

El agua es un alimento que está al alcance de casi todos nosotros, salvo para aquellos países que apenas tienen recursos. Tiene múltiples funciones, desde servir como alimento a los seres vivos hasta  producir energía o contribuir en la mejora de nuestra salud. Centrándonos en este último aspecto, el agua juega un papel fundamental para el hombre, ya que tiene la necesidad de hidratarse para mantener las funciones vitales del organismo. Además, sirve como transporte para muchas vitaminas que solo circulan en medio acuoso, por lo que dependiendo del agua que consumamos, contaremos con un mayor o menor aporte de esas vitaminas.

El complejo vitamínico B y la vitamina C, son las principales vitaminas que circulan en medio acuoso. La vitamina B3 participa (entre otros) en el mantenimiento fisiológico de la piel, la lengua y el tubo digestivo. Se encuentra en alimentos como las almendras, la harina de trigo o el arroz integral. Por otro lado, la vitamina C ayuda en las funciones de cicatrización y fortalecimiento del organismo, y se encuentra presente en numerosas frutas, verduras y hortalizas.

A parte de vitaminas, el agua también aporta minerales, nutrientes de suma importancia para nuestro crecimiento y desarrollo corporal.  Por otro lado, también sirve para eliminar ciertas sustancias de nuestro organismo,  mediante la sudoración, la orina, etc…por lo que está directamente relacionado con el cuidado de nuestra piel. Una piel bien cuidada e hidratada, tiene mayor probabilidad de estar más sana por fuera, sin llegar a verse grasa o seca. Por el contrario, situaciones de estrés o una mala alimentación, contribuyen a la irritación de la piel. El abuso de productos sintéticos hace que la piel no transpire y se acumulen más células muertas, por lo que es importante mantenerse bien cuidado e hidratado.

El consumo de agua afecta a nuestro cuerpo, tanto por dentro como por fuera, y eso nos tiene que llevar a pensar si consumimos una cantidad de agua adecuada. Pero no sólo nos tiene que importar la cantidad, sino también la calidad de la misma, como bien hemos visto anteriormente. Cada tipo de agua nos aporta unos nutrientes esenciales concretos y en una cantidad que puede ser o no la recomendada. De ahí la importancia de leer la etiqueta del agua que consumimos. Un buen ejemplo de agua etiquetada correctamente es el Agua Sierra Cazorla, echarle un vistazo!

Me llamo Elena Sánchez Campayo y soy diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente estoy trabajando en mi tesis doctoral enmarcada en el campo de la nutrición.  En este blog pretendo daros ideas lo más claras y prácticas posibles, a través de artículos semanales, testimonios y un chat que tendremos una vez al mes, para resolveros las preguntas que queráis, en relación a los temas que iremos tratando.

El pasado día 28 de mayo se celebró el Día Nacional de la Nutrición, momento especial para resaltar la importancia de una buena alimentación en este tiempo de avances, nuevos descubrimientos y desarrollo de la población. Lamentablemente no todo el mundo cuenta con medios económicos o materiales para nutrirse de una forma adecuada para crecer, fortalecerse y cuidarse a lo largo de los años. Por desgracia, existen países que no tienen ni agua potable con la que preparar su comida, mientras que en otros lugares del mundo se emplean nuevas tecnologías culinarias de última generación, para satisfacer el paladar exigente de sus clientes. Claramente, hay un contraste muy grande entre la alimentación en países desarrollados y los que están en vías de desarrollo.

Este día es un momento formidable para plantearnos cómo comemos. ¿Realmente nos preocupa nuestra salud, nuestro bienestar del futuro, o solo pensamos en lo que vamos a comer hoy? Es una pregunta importante, dado que la respuesta tiende a ser muy distinta en cada caso. Si nos preocupamos por el hoy, comemos mejor que si pensáramos en cómo nos va a afectar la comida a largo plazo sobre nuestra salud.

En numerosas ocasiones tendemos a cuidar nuestra alimentación cuando nos dan la noticia de que padecemos una enfermedad, cogemos un virus o incluso tenemos antecedentes familiares de tener algo: colesterol elevado, riesgo de tensión alta…Pero ¿Y si no tenemos nada de eso? ¿no nos urge el cuidamos? El riesgo que corremos es muy grande. Lo que comamos hoy, nos afectará al mañana, por lo que debemos elegir una alimentación sana, equilibrada y que nos guste.

También debemos incluir el agua en nuestra alimentación de cada día, ya que es un alimento básico para nosotros y constituye más de la mitad de nuestro organismo, por lo que debemos elegir qué tipo de agua queremos incluir en nuestra dieta, para mantener un buen estado de salud.

Comer es un placer que tiene el hombre, además de una necesidad fisiológica para cubrir nuestras necesidades, por lo que debemos de cuidarlo siempre.

Numerosas campañas, anuncios, empresas, colectivos e instituciones, consideran que la nutrición es un tema actual que nos afecta a todos y por eso debemos hacer todo lo posible por promover hábitos y estilos de vida saludables.

Os recuerdo que sigo a vuestra disposición para cualquier duda o consulta. Podéis hacerme vuestras preguntas a través del consultorio que hay abierto en la sección Foros de la página de Facebook de Agua Sierra Cazorla.

Me llamo Elena Sánchez Campayo y soy diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente estoy trabajando en mi tesis doctoral enmarcada en el campo de la nutrición.  En este blog pretendo daros ideas lo más claras y prácticas posibles, a través de artículos semanales, testimonios y un chat que tendremos una vez al mes, para resolveros las preguntas que queráis, en relación a los temas que iremos tratando.