La actual legislación diferencia 3 tipos de aguas envasadas:

1) Aguas minerales naturales: son aquéllas bacteriológicamente sanas que tienen un origen subterráneo. Se caracterizan también por su contenido mineral invariable.

2) Aguas de manantial: también de origen subterráneo y potables. No se les exige una composición química constante, por lo que no se permite declarar ésta en las etiquetas.

3) Las aguas preparadas: son las sometidas a los tratamientos autorizados fisicoquímicos necesarios para que sean potables.